料理をしていると、
「味がわからなくなった」という言葉を聞くことがあります。
病気や加齢の話ではありません。
もっと手前の、日常の感覚の話です。
味が濃いか薄いかはわかる。
甘いかしょっぱいかもわかる。
でも
「おいしいかどうか」が、よくわからない。
この状態は、実は珍しくありません。
味覚は、舌だけの問題ではありません。
疲労
緊張
情報過多
評価され続ける環境
そうしたものが重なると
味は、少しずつ平坦になります。
刺激は感じるのに
意味が届かなくなる。
味覚が鈍ると
人は、味を選ばなくなります。
正確には
「選んでいるつもり」で、決め打ちをする。
いつものもの
無難なもの
間違いなさそうなもの
それは、味覚の問題というより
感覚を使わない選択です。
料理の世界では
味覚が鈍った状態で作ると
味が過剰になります。
足す
濃くする
派手にする
それでも
満足感は戻らない。
人生の選択も、よく似ています。
感覚が鈍ると
選択基準が、外側に移ります。
損か得か
正しいか間違いか
評価されるかどうか
それらは便利ですが
感覚の代わりにはなりません。
結果として
決断は早くなるのに
納得感は薄くなる。
味覚が鈍っている人ほど
「理由」を欲しがります。
なぜこれを選んだのか
なぜ正しいのか
本当は
「なんとなく違う」「今日は違う」
その感覚で十分なのに。
でもその声が
聞こえなくなっている。
感覚は
使わないと、静かになります。
そして静かになったことに
人は気づきません。
なぜなら
生活は回ってしまうからです。
仕事もできる
会話もできる
食事もできる
ただ
どこか雑になる。
味覚が鈍ると
食事が、作業になります。
同時に
人生の選択も
処理に近づきます。
早く終わらせたい
間違えたくない
失敗したくない
その結果
「違和感」が通過できなくなる。
料理人として
一番怖いのは
味の失敗ではありません。
違和感を感じなくなることです。
違和感は
感覚が生きている証拠です。
少し変だ
今日は違う
なんとなく嫌だ
その小さな引っかかりが
選択を、丁寧にします。
感覚が戻り始めると
選択は遅くなります。
迷う
立ち止まる
考えない時間が増える
でも
後悔は減ります。
味覚も同じです。
ゆっくり食べる
途中で箸を止める
もういらないと感じる
それは
贅沢ではなく
回復です。
味覚を取り戻す方法は
特別なものではありません。
足さない
急がない
正解を考えない
その状態で
一口、食べてみる。
おいしいかどうかではなく
体がどう反応したかを見る。
味覚が戻ると
人生の選択は
派手ではなくなります。
でも
静かに、的確になります。
選んだあと
体が、余計な説明をしなくなる。
それが
感覚で選んだ証拠です。
味覚は
生き方の縮図です。
鈍れば
選択は雑になる。
戻れば
人生は、少し丁寧になる。