オーナーblog

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GWが明けていく

GW真っ只中、同じ岐阜市内でも人の流れが違うことに脅威を感じている今日この頃です。
新店のマルイサンカクもオープンして1週間とトライ＆エラーの連続で口コミにも色々書いていただき期待の表れ、期待に添えるよう頑張っていきたいと考えています。


さて、らうめんつけめん一徹・Piccola felicità・マルイサンカクを存続させ、新しい企画を考えなければ怠け者の私はすぐに引きこもってしまうわけで、、、次は動画配信とワークショップを考えています。

動画配信は飲食に絡めた感じで、折角なのでメタバースで世界中と食に絡むすべてを共有していきたいなと大きく出る。
ワークショップについては、マルイサンカクでお子様も含めて家族で食育を企画出来たらみんながワクワク楽しい時間を過ごせるのではないかと夢を含ませているわけですよ。

あと、料理の楽しさをもっと知ってもらい料理人を育てたいと、、、、

やりたいことばかりで出来るのかどうかわからないけど、絶対やらないです。
このブログを読んでいる方がいて楽しそうだなと思っていただけるのでしたら、私はスタートラインに立てると思いますし、体験してみたという方がいましたら、一人のためでも行動したいと考えています。

とま～夢はデッカク

さてと、Piccola felicitàのオンラインショップを再開させないと、、、、

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新店舗情報

新店舗「マルイサンカク」のオープン日が決まりました。

４月２８日10時30分～（26日、27日はプレーオープン１１時～3時間ほど、、、）
最初は、ミニマムでスタートして徐々に拡大していこうと思っています。
少しビビりすぎかもだけど、確実にものにしたいしお客様にしっかりしたサービスを提供したいので、宜しくお願い致します。

改めまして、店舗情報

店名
マルイサンカク

住所
岐阜県岐阜市問屋町2丁目６

営業時間
モーニング　　8時～11時（テイクアウトのみ）
ランチ　　　　11時～15時（テイクアウト・イートイン）
カフェタイム　15時～17時（不定期）
ディナー　　　17時～20時（テイクアウト・イートイン）
＊営業時間は店の状況によって変更する場合があります。

定休日
不定休（Instagram・HPにて告知）

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新店進展

杜の燈キュイジーヌクリエイトの紅露です。

新店の進展情報を書いていこうと思いますが、正直書くと、ここでしか告知していないのですよ。
一部の人には、口頭で伝えていますが、まだまだ正式には発表していない訳なのです。
理由をと思ったのですが、特になしが正解、、、ただ、実感がないのとどうなるか次第なところもあるの、、、と安易な理由

さて、今の進行状況はといいますと、すったもんだの上、融資確定で店の図面とコストがでました。

ビビる！！両方ビビる

店内は、最強で最高！！コストは最強で最悪

店舗は一棟借りて１Fがキッチン、２F・３Fは席にしてあるが図面だけでも理想的な店舗が仕上がる予定です。
独立して３年経つけど、既存の店舗をのれん分けで譲渡していただいたのであまり変わらなかったけど、今回はゼロからなので、事実上スタートラインに立った気がしています。
コストは押さえたいけど抑えると、ありきたり店舗になるのでここはコストをかけてもやり抜きたい感じです。

ちなみに、新店の店名は、、、、
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おにぎりとスープのお店

これも、（仮）なんだけど、かわいらしく、素敵な店名に出来たらいいと思う。




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新店舗

ようこそ杜の燈キュイジーヌクリエイトHPへ

そろそろ、新しいことをしたいな～～と考えて1年ぐらいたったかもしれないなと、、、ただ、人材不足やコロナの関係上、二の足を踏んでいたところもあり現状の業務をしている限りだった。

話が急展開に進んだのが今年の2022年4月あたりだろう。。。スタッフの一人が一言「キッチンカーってやってるんですか？」私は、上記の言い訳に近い言葉をスタッフに返答してその日は終わったのだか、その熱は冷めず日に日に話が盛り上がり、私もキッチンカーの検索をし始め想像がスタート。

7月に入って、キッチンカーより実店舗の方が都合がよいのではと結論が出たと同時に物件を探すために動き出した。
ネット検索で一件引っ掛かりを見せたが、他には良い物件が見当たらず、不動産に問い合わせ詳細を聞きつつ別の不動産でもリサーチ開始。

時間があったので後者の不動産に行き、話をしたが、良い物件が見つからず、目星をつけた物件の不動産にも行くことに、、、話を聞いてるうちに不動産の方から新しい物件を進められ確認

（ほうほう）

（ほうほう）

「内見いいですか？」そして、内見することに、、、アパレルの跡地で４F建て一棟借りでコスト負荷も少ない

巡り合わせの勝利といえよう＞＞＞